servizi
Celle frigorifere e impianti di refrigerazione: servizi completi per ogni esigenza
Le celle frigorifere e gli impianti di refrigerazione rappresentano il cuore dei processi di conservazione e lavorazione nel settore alimentare e non solo. Air Bertolaccini progetta, installa e mantiene sistemi su misura per ambienti produttivi, commerciali e logistici, garantendo continuità operativa, controllo della qualità e conformità normativa. Dalla definizione dei carichi termici alla scelta dei materiali, ogni progetto viene seguito da tecnici specializzati con un approccio metodico e misurabile, così da assicurare prestazioni costanti nel tempo e costi di esercizio ottimizzati.
SERVIZI COMPLETI PER OGNI ESIGENZA
Progettazione e installazione su misura
Ogni impianto nasce da un’analisi funzionale del ciclo produttivo e degli spazi disponibili. La progettazione considera: layout dei locali, flussi di materia prima e prodotto finito, frequenza di apertura porte, temperature di lavoro e umidità, nonché l’integrazione con eventuali linee di lavorazione. L’installazione viene organizzata per ridurre l’impatto sulle attività, con collaudi funzionali e verifiche documentali. L’obiettivo è realizzare celle frigorifere e impianti di refrigerazione che coniughino efficienza energetica, affidabilità e semplicità di gestione quotidiana.
Le realizzazioni includono celle per stabilimenti alimentari con sale di lavorazione a temperatura controllata (12 °C), soluzioni con materiali anticorrosivi per ittico e concerie, e impianti con evaporatori interni e condensatori in acciaio inox per ambienti critici. Ogni progetto valorizza il processo del cliente: dall’idea, al rilievo, fino alla messa in servizio e alla assistenza post installazione.
Celle a temperatura positiva (TN) e negativa (BT)
La scelta tra temperatura normale e bassa temperatura dipende dalla natura dei prodotti e dalla catena del freddo. Le soluzioni TN sono ideali per conservazione di prodotti freschi come frutta, verdura, latticini e carni in maturazione, mentre le celle BT, fino a -25 °C, sono pensate per surgelati, ittico e semilavorati. I pannelli coibentati, le porte isometriche e i gruppi frigoriferi vengono selezionati in base a volume, carichi e profili di utilizzo, così da assicurare stabilità termica, ridotto sbrinamento e uniformità di temperatura su tutti i livelli di stoccaggio.
Componenti e attrezzature dedicate
Oltre alle celle, Air Bertolaccini fornisce armadi frigoriferi in acciaio inox, minicelle e abbattitori/surgelatori rapidi per accelerare il passaggio di temperatura e preservare le caratteristiche organolettiche. Per linee produttive che richiedono continuità di scorrimento sono disponibili impianti a guidovia e strutture accessorie (scaffalature, tavoli refrigerati, banchi per le lavorazioni). La scelta di compressori, evaporatori e dei condensatori privilegia tecnologie ad alto rendimento e regolazioni elettroniche che modulano la potenza in funzione del carico reale.
Supervisione e controllo elettronico
Le centraline elettroniche di controllo consentono la registrazione grafica e/o schematica di temperature e allarmi, con storicizzazione dei dati ai fini HACCP. Il monitoraggio continuo delle sonde all’interno delle celle e nei locali di lavorazione migliora la tracciabilità dei lotti e riduce gli sprechi. Segnalazioni di guasto tempestive e strategie di sbrinamento ottimizzate contribuiscono a contenere i consumi energetici e a prevenire fermi impianto.
Manutenzione programmata e assistenza tecnica
La disponibilità e l’affidabilità di celle frigorifere e impianti di refrigerazione dipendono da una manutenzione pianificata: pulizia scambiatori, verifica tenute, controllo parametri frigoriferi ed elettrici, calibrazione sonde. Interventi programmati riducono l’usura dei componenti, mantengono i rendimenti e allungano la vita utile degli impianti. In caso di necessità, officine mobili attrezzate permettono ripristini rapidi, limitando l’impatto sulle attività produttive e commerciali.
Conformità, sicurezza e continuità operativa
I sistemi vengono sviluppati nel rispetto delle normative tecniche e igienico-sanitarie applicabili. La documentazione di impianto, i registri di controllo e i piani di manutenzione supportano audit e verifiche interne. L’attenzione alla continuità del servizio si traduce in ridondanze mirate, protezioni elettriche adeguate e logiche di controllo in grado di gestire diverse condizioni di carico e ambientali.
Alcune nostre realizzazioni
Cella Bassa Temperatura per conservazione pesce congelato
La cella a bassa temperatura è stata installata al'interno di un ambiente refrigerato.
L´azienda commercia pesce congelato. L'installazione è stata eseguita dai nostri tecnici presso un cliente all´Isola d´Elba.
Cella ed impianto per sala del commiato
Cella frigorifera con doppio impianto per garantire una temperatura constante di +4°C anche in caso di avaria di uno dei due impianti, l'altro è idoneo a garantire una potenza pari all´ 80% della totale, in questo modo la temperatura interna della cella non subisce gravi sbalzi in caso di eventuale guasto.
I due impianti lavorano separatamente mantenendo un´unica temperatura interna della cella.
Ciascuno dei 2 gruppi motocondensanti esterni è collegato a un aereoevaporatore cubico interno, in modo totalmente indipendente .
FAQ
-
Qual è la differenza tra celle TN e BT?
Le celle TN lavorano in positivo per prodotti freschi; le BT raggiungono temperature fino a -25 °C per surgelazione e stoccaggio prolungato.
-
Come viene dimensionato un impianto di refrigerazione?
Si calcolano i carichi termici considerando volumi, ricambi d’aria, aperture porte, carico prodotto e condizioni ambientali, scegliendo macchine e controlli adeguati.
-
È possibile integrare un sistema di supervisione?
Sì, le centraline elettroniche registrano temperature e allarmi, generano storici per HACCP e inviano segnalazioni tempestive in caso di anomalie.
-
Quali attività include la manutenzione programmata?
Pulizia scambiatori, verifica perdite, controllo parametri, test allarmi e calibrazione sonde; l’obiettivo è stabilità termica e riduzione dei consumi.
Contattaci!
Richiedi informazioni su celle frigorifere e impianti di refrigerazione: ottieni una consulenza dedicata per celle frigorifere e impianti di refrigerazione su misura per il tuo ciclo produttivo.
